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RECETTES


Pot-au-feu aux patates douces


proposée par Claude Chauchard
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Ingrédients pour 1 personne :

  • 150 g de patates douces
  • 1 carotte
  • 1/2 poireau
  • 1/2 petit oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 navet
  • 1/2 branche de céleri
  • 200 g de viande à pot-au-feu (gîte, macreuse, jarret)
  • Bouquet garni : thym, laurier, persil
  • Sel, poivre


Préparation :
  • Commencez par préparer les légumes : épluchez les carottes et les patates douces. Pelez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
  • Enlevez la partie verte trop dure des poireaux ainsi que les racines ; enlevez les racines des navets et les feuilles des céleris. Lavez tous les légumes et réservez sur le plan de travail.
  • Coupez les morceaux de viande en gros cubes ; enlevez le « gras visible ».
  • Mettez la viande dans un grand faitout et recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition et écumez plusieurs fois la mousse qui se forme.
  • Ajoutez l'oignon, les branches de céleri, les carottes coupées en gros morceaux et le bouquet garni Salez, poivrez et laissez mijoter 2 bonnes heures à petit feu.
  • Ajoutez ensuite les navets et les poireaux puis continuez la cuisson une demi-heure.
  • Ajoutez enfin les patates douces et terminez la cuisson 20 minutes environ.




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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles.