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RECETTES


Ceviche de bar à la coriandre


proposée par Claude Chauchard
commentée : 7 fois
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Ingrédients pour 1 personne :

  • 150 g de bar
  • 1 citron vert
  • 2 c. à c. de vinaigre de vin
  • 2 brins de coriandre fraiche
  • 2 c. à c. d'huile d'olive
  • Sel, poivre


Préparation :
  • Coupez les filets de bar en petits cubes et mettez-les dans un saladier.
  • Arrosez de jus de citron vert et de vinaigre, couvrez et laissez mariner 3 bonnes heures au réfrigérateur.
  • Lavez et hachez la coriandre.
  • Egouttez le poisson et ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez et servez bien frais.




Commentaires

BOUKERROUI FADILA (stains, 93) Posté le 30-11-2012 à 12:13
Je me suis regaler, c'est une façon de manger que j'apprecie tout particulierement, car c'est bon et on fait le plein de forme, Merçi

linda (aigrefeuille d aunis, 17) Posté le 30-09-2012 à 16:33
c est une recette sympa en gros c est un gros tartare de bar autant en faire un vrai.en restauration on y rajoute des baie roses qu on concasse.pour ceux qui veulent vous pouvez le cuire en apeur ds un cerceau inox pour pas qu il s ecrase a la cuisson mais pour ce qui est du micro onde je suis contre ca tu les vitamines et c est juste fait pour rechauffer pas pour cuisiner.

Odile (METZ, 57) Posté le 24-06-2012 à 19:22
Je me suis régalée et mon mari aussi ! je dis comme Sarah
Odile

Sarah (Nantes, 44) Posté le 12-04-2012 à 11:41
C'est vraiment une recette délicieuse !

Palmyre (ALICANTE, 03) Posté le 06-04-2012 à 19:55
Je trouve qu'une demie heure ou trois quarts d'heure au four ça fait beaucoup. Le poisson n'a pas besoin d'être fait aussi longtemps, il ne faut pas qu'il soit sec tout de même pour qu'il garde bien toutes ses propriétés. Je propose de le faire tel que tu le décris mais au micro-ondes. Il sera à point en quelques minutes seulement ou à la vapeur.
Mon mari qui était centraméricain (donc originaire d'un pays où le céviche est un plat traditionnel) faisait toujours le céviche en cuisant à peine le poisson avant de le faire mariner avec du citron et de l'0ignon. Il y ajoutait une pointe de poivre et de l'oignon.
rogerse (la garde, 83) Posté le 26-02-2012 à 16:06
Honnêtement je pense que oui car le poisson étant déjà cuit pratiquement par le citron le filet en papillote cuira très vite à four doux et en dix minutes bon appétit:)

christine (PRADES, 07) Posté le 25-02-2012 à 10:24
N'aimant pas le poisson cru, voici ce que je propose :
- mettre le filet entier dans la marinade,le laisser mariner environ 3/4
d'heure à 1 heure,
- égouttez le poisson, avec un pinceau le badigeonner d'huile d'olive,
- saler, poivrer, ajoutez la coriandre haché et faire cuire en papillote au four (12h à 3/4 d'h à surveiller). (même chose pour le saumon!).
Cette forme de cuisson peut-elle correspondre au programme ?
qu'en pensez-vous ? Merci


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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles.