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RECETTES


Quinoa aux petits legumes


proposée par Claude Chauchard
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Ingrédients pour 1 personne :
  • ½ aubergine
  • 50 g de quinoa cru
  • 1/2 courgette
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 c. à c. d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 25 ml de vin blanc
  • 2 c. à c. d'herbes de Provence
  • Sel, poivre


Préparation :
  • Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez bien et réservez.
  • Préparez les légumes : lavez et coupez en petits cubes l'aubergine et la courgette. Ouvrez le poivron, ôtez les graines, le pédoncule et les filaments blancs. Lavez-le et détaillez-le en petits dés. Épluchez les échalotes et hachez-les.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajoutez les échalotes et le poivron. Laissez fondre 5 minutes puis ajoutez la courgette et l'aubergine. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence et le vin blanc.
  • Laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants puis ajoutez le quinoa cuit. Mélangez bien et versez dans un plat de service.




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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles.