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RECETTES


Carpaccio de daurade au citron


proposée par Claude Chauchard
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kilos

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Matériel nécessaire :
un mini hachoir

Ingrédients pour 1 personne :

  • 150 g de filet de daurade
  • 5 g de zeste de citron râpé
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 1 c.à.c de moutarde
  • 5ml de vinaigre Balsamique
  • 1 c.à.c d'huile d'olive
  • Sel, poivre


Préparation :

  • Demandez à votre poissonnier d'enlever la peau et les arrêtes de vos filets de daurade.
  • Rincez les filets sous l'eau froide et essuyez les à l'aide d'un papier absorbant.
  • Réservez au frais une quinzaine de minutes pour que la chair soit bien ferme.
  • Préparez la sauce : versez dans un bol la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Mélangez bien.
  • Coupez vos filets de daurade en très fines lamelles.
  • Dans une assiette creuse, déversez votre sauce et déposez délicatement vos filets finement tranchés.
  • Salez et poivrez puis parsemez vos filets de quelques zestes du citron. Servir bien frais.




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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles.