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RECETTES


Poulet aux abricots et aux amandes


proposée par Claude Chauchard
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Ingrédients pour 1 personne :

  • 30 g d'abricots moelleux
  • 5 amandes entières
  • 1 échalote
  • 1 belle escalope de poulet
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 pointe de couteau de cumin en poudre
  • 1 cuillerée à café de miel liquide
  • Sel, poivre


Préparation :
  • Cassez les amandes puis plongez-les quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante avant de les monder. Réservez-les dans un ramequin.
  • Épluchez les échalotes et émincez-les. Coupez les escalopes de poulet en gros cubes et les abricots secs en lamelles.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez les échalotes émincées et laissez fondre quelques minutes en retournant régulièrement à l'aide d'une spatule en bois.
  • Ajoutez les abricots secs coupés en petits morceaux et les morceaux de poulet. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de cumin.
  • Mouillez avec un petit verre d'eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
  • Faites griller à sec les amandes dans une poêle. Retirez le poulet et les fruits secs du feu et disposez-les dans un plat de service. Ajoutez les amandes grillées.
  • Versez le miel dans la casserole et mélangez-le au suc de cuisson. Versez cette sauce au miel dans une saucière et servez sans attendre.




Commentaires

Sarah (Nantes, 44) Posté le 11-01-2013 à 11:16
Bonjour Monqiue, je t'invite à poser cette question directement aux diététiciennes du programme via la rubrique "Outils" puis "Questions diététiques". Elles vont pouvoir te dire :)

Monique (Vinay, 51) Posté le 10-01-2013 à 19:37
ce doit être bon,même trés bon,mais accompagné de quel légumes??
Monique2012


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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles.